Torta 900!!

La Torta '900 è una specialità di Ivrea (Torino) creata alla fine del 1800 da un famoso pasticcere del luogo, Ottavio Bertinotti, in onore del nuovo secolo.
Questa l'avevo fatto per il compleanno di mia sorella decorata con hello kitty fatta con cioccolato fuso.
Ingredienti:
4 uova
125 g di zucchero
50 g di fecola di patate
50 g di farina "00"
40 g di cacao amaro
mezza bustina di lievito
Per la crema:
250 g di mascarpone
200 g di panna da montare
100 g di zucchero
3 cucchiai di cacao amaro
Zucchero a velo per spoverare


Procedimento:
Montare gli albumi, a parte montare i tuorli con lo zucchero, setacciare la farina, il cacao, lievito e la fecola ed aggiungere al composto dei tuorli +zucchero.
Aggiungere gli albumi montati mescolando delicatamente dall'alto verso il basso per evitare che si smonti.
Mettere in una teglia precedentemente imburrata e infarinata ed infornare a 180° per circa una ventina di minuti.
Per la crema invece' bisogna montare il mascarpone con lo zucchero, aggiungere il cacao ed infine la panna e continuare a montare finché non si monta anche quest'ultima.
Una volta raffreddato il pan di spagna tagliare a metà e farcire con la crema, finire il tutto con una spolverata di zucchero a velo.
A questa versione ho aggiunto la scritta e hello kitty con il cioccolato fuso.

That's all!!