P A N C A K E S A L L E M E L E

I pancakes fanno parte dei grandi classici della cucina americana, spesso serviti con sciroppo d'acero. ci sono tanti varianti a questo piatto, qui sotto vi propongo la ricetta alle mele.

Ingredienti:

250 g di farina

1 mela

300 ml di latte

2 uova

20 g di burro

1 bustina di lievito

2 cucchiai di zucchero

cannella a piacere

zucchero a velo e miele 

Procedimento:

1. Sbattere le uova con lo zucchero ed aggiungere il burro, il latte, la farina+lievito e cannella
2. Tagliare la mela a dadini ed aggiungere al composto ottenuto
3. Imburrare una padella antiaderente e versare un pò di composto, far cuocere fino a doratura da una parte e poi girare
4. servire con delle fette di mele, una spolverata di zucchero a velo e miele

sweetnessbysanaa

G E N O I S E

La génoise è un pan di spagna soffice e alto che si presta per realizzare delle layer cake.

Ingredienti:
4 uova
125g di zucchero
125 g di farina
estratto di vaniglia a piacere

Procedimento:

1. Sbattere le uova con lo zucchero per 10 min circa alla massima velocità; è un passaggio molto importante per la riuscita della génoise.
2. Aggiungere la farina pian piano e mescolare abbassando la velocità al minimo.
3. foderare la teglia con la carta da forno, sia la base che tutto il perimetro; questo aiuta a far crescere la torta e a facilitare l'estrazione dalla teglia una volta cotta
4. mettere l'impasto ottenuto e infornare in forno preriscaldato a 170 gradi per 35-40 min senza mai aprire il forno.

Le dosi indicate sono sufficienti per una teglia da 15 cm di diametro e alta 10 cm.
Una volta cotta lasciare raffreddare ed è pronta per essere farcita e decorata a piacere...

S F E N J

Sfenj sono delle ciambelle fritte tipiche della cucina marocchina, ed è più uno street food che difficilmente viene preparato a casa. Sono realizzate con pochi ingredienti ma richiede lunghi tempi per la lievitazione. Di seguito trovate di cosa si ha bisogno per preparare questa delizia.

Ingredienti:

300 g di farina

250 ml di acqua tiepida

1 cucchiaino di sale

1 bustina di lievito disidratato

olio per friggere

Procedimento:

1. In una planetaria mettere la farina + il sale + il lievito (il sale da una parte e il lievito dall'altra) ed aggiungere metà dell'acqua e iniziare a mescolare.
2. Versare la restante quantità di acqua e lasciar lavorare il composto per una decina di minuti; si ottiene un composto molto fluido.
3. Lasciar lievitare per circa 3 ore finche il composto non raddoppia di volume
4. Con le mani ben oleate, per evitare che il composto si appiccichi, suddividere il composto; con le quantità indicate vengono fuori circa 7/8 ciambelle
5. In una padella con olio ben caldo immergere le nostre ciambelle facendo attenzione a realizzare un buco in mezzo, lasciar dorare da entrambe le parti.

É consigliabile mangiarle calde o comunque tiepide.